«Тигрус» добавляет столики. Рестораторы стали диверсифицировать свой бизнес — AlcoExpert.ru — Ваш личный аналитик.

<!—

На фоне восстановления оборотов ресторанного рынка общепита его участники стали задумываться о расширении своего бизнеса. Ресторанный холдинг «Тигрус» Хенрика и Юлии Винтер планирует открыть 21 новое заведение Osteria Mario, «Швили» и Bar BQ Cafe, инвестиции в которые могут достигать 735 млн руб.

—>

Опубликовано:  Вчера, 10:05

«Тигрус» добавляет столики. Рестораторы стали диверсифицировать свой бизнесНа фоне восстановления оборотов ресторанного рынка общепита его участники стали задумываться о расширении своего бизнеса. Ресторанный холдинг «Тигрус» Хенрика и Юлии Винтер планирует открыть 21 новое заведение Osteria Mario, «Швили» и Bar BQ Cafe, инвестиции в которые могут достигать 735 млн руб. Для этого они уже привлекли нового партнера — это соинвестор проектов холдинга White Rabbit Family Алексей Шматок.

Соинвестор проектов ресторатора и основателя холдинга White Rabbit Family Бориса Зарькова Алексей Шматок получил в середине июля 19,6% в ООО «Спектр», обнаружил “Ъ” в «СПАРК-Интерфакс». Это юрлицо подконтрольно холдингу «Тигрус» (управляет сетью итальянских ресторанов Osteria Mario, заведениями «Швили» с грузинской кухней и Bar BQ Cafe) Хенрика и Юлии Винтер.

«Спектр» управляет заведениями Osteria Mario рядом со станцией метро «Баррикадная» в центре Москвы и в торгцентре «Саларис» в Новой Москве, а также рестораном «Швили» в том же торгцентре, пояснил “Ъ” господин Винтер. Борис Зарьков утверждает, что его партнер в совместном проекте с семьей Винтер действует в своих интересах. Связаться с Алексеем Шматком “Ъ” не удалось.

Холдинг «Тигрус» основан в 2005 году Хенриком и Юлией Винтер. Сейчас под брендами группы работает 36 заведений в Москве и Подмосковье, Казани, Якутске и Тольятти. 28 точек компания развивает самостоятельно, а остальные восемь находятся под управлением у франчайзи. Выручка группы, по собственным данным, в первом полугодии 2021 года составила 1,1 млрд руб.

READ  В Петербурге подросток получил 4 года колонии за кражу на сумму 6800 рублей - Телеканал «Санкт-Петербург»


Появление нового соинвестора Хенрик Винтер объясняет необходимостью финансировать открытие новых заведений. По его словам, до конца 2021 года «Тигрус» намерен открыть около 21 точки. Бизнесмен оценивает инвестиции в один ресторан в 30–35 млн руб., а для открытия 21 точки потребуется около 630–735 млн руб.

Алексей Шматок владеет 10,92% и 7% в ООО «ЖирТрест Проджект 1» и «ЖирТрест Проджект 2» соответственно (управляют рестораном White Rabbit), 25% в ООО «Икра Плес» (ресторан Ikra в Плесе), 50% в ООО «Завтраки» (кафе «Бенедикт») и в других. Эти заведения открывал Борис Зарьков.

Гендиректор RestCon Елена Перепелица считает, что участие в проектах с «Тигрусом» поможет господину Шматку диверсифицировать свой бизнес-портфель. «Проекты Бориса Зарькова сложно тиражировать, а сети «Тигруса» ориентированы на массовый сегмент рынка и не конкурируют с ресторанами White Rabbit Family»,— поясняет эксперт.

Нынешний кризис в основном ударил по небольшим заведениям, а крупные сети, наоборот, наращивают мощности, в том числе за счет снижения ставок аренды на помещения, которые освободили обанкротившиеся рестораны, отмечает директор департамента торговой недвижимости ILM Лариса Еремина. Но, считает она, даже в таких условиях решение о таком масштабном расширении бизнеса, как заявляет «Тигрус», «может быть амбициозным», так как поиск качественной площадки под ресторан может занять гораздо больше времени.

853 миллиарда рублей составил оборот ресторанного рынка в РФ в первом полугодии 2021 года, по данным Росстата


Эксперт рынка питания вне дома российского отделения NPD Group Марина Лапенкова напоминает, что рестораны полного обслуживания — один из самых медленно восстанавливающихся сегментов, где трафик по-прежнему на 30% ниже, чем в докризисном 2019 году. Хотя во время пандемии ограничения особенно коснулись заведений общепита в торгцентрах, операторы рынка по-прежнему проявляют интерес к таким объектам, утверждает директор департамента торговой недвижимости Colliers Борис Маца. Госпожа Лапенкова отмечает, что из-за увеличения среднего чека в отрасли оборот рынка уже достиг уровня 2019 года. По данным Росстата, объем рынка в первом полугодии 2021 года даже превысил показатели первой половины докризисного 2019 года — 853 млрд руб. против 839 млрд руб.

READ  В BQ рассказали, какие смартфоны пользуются наибольшим спросом - Газета.Ru

Дарья Андрианова
Фото: vk.com/shvilibistro

www.Kommersant.ru

<!— uSocial


<!—

Сегодня коньячное производство в Крыму переживает новый виток развития — на «сцену» выходят коньячные вкусы, в которых все хорошо и очень круто и еще пару

—>

Модератор: alcoexpert Просмотров: 205 Категория: Новости / HoReCa

Источник

Поделиться ссылкой:

Добавить комментарий