В компании «Виво маркет» повара школьных пищеблоков проходят дополни — ИА «Высота 102»

В компании действует специальный отдел качества для работы на объектах, сотрудники которого, выезжая на школьные пищеблоки, обучают поваров, как повысить органолептические свойства того или иного блюда, более эффективно выстроить технологические процессы на объектах – сообщили ИА «Высота 102» в компании.
Компания «Виво маркет» является одним из операторов школьного питания в Волгограде, организуя школьные завтраки и обеды в образовательных учреждениях пяти районов города: Красноармейском, Ворошиловском, Дзержинском, Краснооктябрьском и Тракторозаводском. Более 400 поваров трудятся на этих объектах.
Компания стремится к соблюдению одинаково высоких стандартов качества на всех объектах.
Для этого уже предпринят ряд мер: все трудоемкие (изготовление буфетной продукции) и «грязные» процессы (мойка и очистка овощей) выполняются на комбинате. Кроме того, сейчас комбинат готовит для школьных пищеблоков мясные и рыбные полуфабрикаты (в том числе котлеты куриные, говяжьи и рыбные).
Это позволяет изготавливать полуфабрикаты по единому производственному стандарту и контролировать их качество. Доготовка блюд проводится на объектах — школьных пищеблоках. Для поваров разработаны подробные технологические карты, которые те используют при готовке. В случае, если стандарты качества готовых блюд нарушаются кем-то из поваров, в ситуации разбираются сотрудники специального отдела.
«Что может повлиять на внешний вид и вкус готовых завтраков и обедов? Да все, что угодно. Особенности оборудования, на каждом объекте оно свое, порядок закладки продуктов, даже расстояние между тефтелями на противне имеет значение,рассказывает сотрудник отдела качества компании «Виво маркет», технолог Татьяна Койич.Сегодня с двух часов ночи мы вместе с командой поваров прорабатывали чахохбили и плов с курицей в Лицее №9 Дзержинского района. Поступила жалоба на то, что эти блюда невкусные — и вот мы здесь. Отработали все технологические процессы, добились того, что блюда выглядят, пахнут идеально. На вкус тоже отлично получаются».
«Технологический» десант работает на объектах от одного до нескольких дней. Столько сколько нужно, чтобы отработать все производственные и технологические процессы, научить поваров работать быстро, готовить вкусно, чтобы детям нравилось.
READ  Компания “Виво маркет” открыта для взаимодействия с общественностью - ИА "Высота 102"
«На каждом пищеблоке свои процессы и свои задачи, которые нам всем вместе нужно решать. Ну и человеческий фактор мы не исключаем», — отметила Татьяна Койич.
Компания «Виво маркет» реагирует на информацию, поступающую с объектов от потребителей, а также на итоги внутренних производственных мониторингов, которые также проводят ее специалисты.
Мы уже рассказывали о том, что сотрудники отдела внутреннего мониторинга прошли особую подготовку, чтобы комплексно, по 56 параметрам, оценивать ситуацию на объекте. В том числе обращать внимание на условия хранения сырья; наличие разрешительной документации на использование тех или иных продуктов питания; соблюдение санитарных норм; наличие суточных проб и так далее. Кроме того, еженедельно на комбинате питания проходят собрания сотрудников пищеблоков, кураторов по районам и технологов производства, где обсуждаются различные вопросы, связанные с организацией школьного питания, и пути их решения.
«Любая компания, которая стремится к соблюдению всех требований по качеству и безопасности предоставляемого питания, обязана иметь несколько уровней контроля на всех этапах — от приемки сырья, до того момента, когда подаем готовое блюдо клиенту. Это непрерывный и очень важный процесс, которому у нас в компании уделяется особое внимание», — отметила директор ООО «Виво маркет» Мария Иванова.

Сбербанк и платёжная система «Мир» запустили YouTube-шоу для пенсионеровСбербанк и платёжная система «Мир» запускают YouTube-шоу «Активные старшие» для пенсионеров. Ведущая шоу — модель агентства OLDUSHKA Татьяна Лукьянова — каждую неделю вместе со зрителями будет учиться новому: йоге и…

ВТБ запустил специальные кредиты для среднего и малого бизнеса, участвующего в исполнении госзаказаВТБ запустил пилотный проект по выдаче кредитов на исполнение государственного и муниципального заказа клиентам среднего и малого бизнеса*. Заемные средства предоставляются под залог имущественных прав по финансируемому контракту. График платежей…

Пандемии вопреки: в Котельниково введен в эксплуатацию новый жилой корпусИзвестное в регионе предприятие «ЕвроХим-ВолгаКалий» одновременно с производственным проектом осуществляет большую социальную программу по созданию современной городской среды, обеспечению комфортных условий проживания сотрудников предприятия, строительству социально важных объектов для всех…

READ  Обзор смартфона vivo X50 Pro - ITC.UA

Падение доходов и рост госдолга ожидают бюджет Волгоградской области в 2021 годуУхудшение основных показателей бюджета анонсировали финансисты администрации Волгоградской области. Как сообщает ИА «Высота 102» со ссылкой на доклад первого вице-губернатора, председателя комитета финансов региона Александра Дорждеева, доходы казны в новом…

Зелёный день от Cбера: 20%-й дисконт на квартиры и сотни товаров и услуг со скидкой до 70%В России стартует Зелёный день от Сбера. Он состоится 11‒12 ноября для частных клиентов и 11‒17 ноября — для корпоративных клиентов, сообщила ИА «Высота 102» пресс-служба.  В этом году Зелёный…

ВТБ выдал рекордные 100 млрд рублей ипотеки в октябреПо итогам 10 месяцев 2020 года ВТБ выдал более 282 тысяч ипотечных кредитов на 731 млрд рублей. Объем продаж стал рекордным в истории банка и превысил не только результат за…

В Волгоградской области вновь подорожали масло и сахарРост цен на популярные продукты питания продолжился в Волгоградской области. Как сообщили ИА «Высота 102» в ведомстве, так, на прошлой неделе вновь повысилась цена на сахар – на 2,33% (48,39…

Росстат зафиксировал рост среднедушевых доходов жителей Волгоградской областиВ Росстате отчитались о динамике среднедушевых доходов россиян. Как сообщили ИА «Высота 102» в ведомстве, так, за второй квартал 2020 года этот показатель в Волгоградской области  составил 22442 рубля. В…

Сбербанк и Mastercard запускают SberPayСобственное решение Сбербанка для бесконтактной оплаты SberPay стало доступно всем держателям карт Mastercard, которые пользуются NFC-смартфонами на операционной системе Android. SberPay позволяет оплачивать покупки в одно касание смартфоном в торговых…

ВТБ в Волгограде на 30% увеличил число поставщиков для онлайн-оплаты услугЗа 3 квартал 2020 года ВТБ в Волгоградской области на 30% увеличил список партнеров в удаленных каналах обслуживания: в мобильной и интернет-версиях банка, а также в устройствах самообслуживания. Теперь клиентам…

Опрос НПФ «Сафмар» выявил ключевой фактор при выборе инструмента сбережения для россиянКакие финансовые инструменты для формирования сбережений, кроме банковского вклада, известны россиянам, выяснил НПФ «Сафмар». Как сообщили ИА «Высота 102» в пресс-службе фонда, почти половина опрошенных знает об альтернативах депозиту. Но…

Спикеры опорного вуза Волгоградской области примут участие в международной конференции по искусственному интеллекту AI Journey 20203–5 декабря 2020 года в онлайн-формате пройдет конференция по искусственному интеллекту Artificial Intelligence Journey (AI Journey) — одна из крупнейших в мире дискуссионных площадок по искусственному интеллекту, в которой выступят…

READ  Vivo объявила скидки к «Чёрной пятнице» - 3DNews

ВТБ: загрузка гостиниц Волгограда в октябре достигла уровня лета 2018 года, когда проводился ЧМ по футболуЗа три недели октября россияне потратили на бронирование региональных гостиниц 350 млн рублей (без учета Москвы), что на 40% превышает значения трех недель, во время которых российские регионы принимали матчи…

Олег Савченко выступил за приоритеты для волгоградских производителейПотенциал волгоградских предприятий и линейки производимой в регионе продукции можно значительно расширить, если четко и эффективно внедрить новый комплекс мер поддержки. Такая работа, как известно, ведется на федеральном уровне по…

Волгоградская область присоединилась к программе РостсельмашКомпания Ростсельмаш собирает лучших операторов сельхозмашин России. Более 500 механизаторов из разных регионов страны уже присоединились к корпоративной программе «Ставим рекорды вместе». В их числе – аграрии Волгоградского региона. До…

Источник

Поделиться ссылкой:

Добавить комментарий